食道癌的致病因素。

　　1、常吃過硬、過熱刺激食物：

　　食道是一切飲食經過的器官，食物在食道內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能增進消化，水解淀粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強味覺;粘蛋白能潤滑食物，便于吞咽，中和有毒物質和殺菌。狼吞虎咽可使食道受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食道和胃粘膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、烈性酒、濃咖啡等。要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食道。

　　2、營養不均衡、營養不良：

　　流行病學調查證實，營養不良與食道癌有關系。蛋白質缺乏會出現食道黏膜增生，容易惡變，脂肪缺乏時有礙必需脂肪酸和脂溶性維他命的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能替代后者，因烹調中常破壞大量維他命和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，并對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量屢次有效的飲于體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患腸胃病時則不或慎飲。